“百节年为首，不出正月都是年。”
这浓浓的年味，从除夕一直弥漫到正月十五。但您知道吗？当年节的喜庆还未完全散去，一个充满自然力量与生命律动的节气，已经带着春雷与生机，准时赴约。
那就是——惊蛰。
今年的惊蛰，落在3月5日。今年的惊蛰可不一般，在传统民俗中，这一天还被赋予了另一个重要的名头——“天赦日”。
什么是“天赦日”？古人认为，这是上天赦免过失、宽恕罪过的吉日，是一个百无禁忌、祈福消灾的好日子。当“天赦日”遇上“惊蛰”，就好比天时与地利的一次完美交汇，意味着天地自然都在鼓励我们辞旧迎新，扫除积弊，轻装上阵。
“春雷惊百虫，万物始复苏。”惊蛰的“蛰”，是藏的意思。指冬天蛰伏土中、不饮不食的昆虫与小动物，被春雷惊醒，破土而出。这不仅是自然界的苏醒，也对应着我们人体：沉睡一冬的阳气开始升发，肝气变得旺盛，身体和精神都进入一个活跃的转换期。
所以，明日惊蛰“天赦日”，正是我们顺应天时、调整身心的绝佳时机。老传统里藏着大智慧，牢记下面这 “1醒、2防、3要吃、4不做” ，助您唤醒全身活力，防住春季小毛病，吃出健康好彩头，马年精神抖擞，百病不扰！
一醒：惊蛰三醒，唤醒全年好状态
惊蛰的关键在于一个 “醒”字。我们要醒的，不止是身体。
第一醒：醒身体阳气
经过一冬的“猫冬”，身体阳气内敛，气血循环也相对缓慢。惊蛰前后，要有意识地“叫醒”自己的身体。最好的方法不是剧烈运动，而是晨起散步，拉伸筋骨。早上太阳初升时，在户外慢走15-20分钟，配合伸懒腰、转转手腕脚踝，让身体微微发热，帮助阳气温和升发，一整天都感觉神清气爽。
第二醒：醒精神心气
春天对应肝脏，肝主情志。惊蛰时节，人容易感到困倦、情绪也易波动，这就是“春困”和“肝火旺”。我们要主动唤醒积极的心气。可以整理书桌、办公室，摆放一盆绿植；或者制定一个春日小计划，比如每周爬一次山。从环境到目标，给自己一个清晰、向上的心理暗示，驱散慵懒和烦闷。
第三醒：醒家宅旺气
“天赦日”讲究除旧布新。惊蛰这天，不妨给家宅也“醒一醒”。打开窗户，彻底通风，让积蓄了一冬的浊气散出去，迎接新鲜春气。家的气场通了、亮了，人的运气和心情自然也会跟着敞亮起来。
二防：惊蛰时节，谨防两大“春敌”
天地苏醒之时，也有一些“不速之客”容易被唤醒，需要我们提前防备。
1、防倒春寒
老话说：“惊蛰刮北风，从头另过冬。”惊蛰前后，气温起伏最大，“倒春寒”说来就来。这时候最忌讳急着减衣，尤其要护住脖颈、腰腹和脚踝。早晚出门，一件轻薄马甲或围巾非常管用。穿衣可以遵循“下厚上薄”的原则，腿部保暖做好了，全身都不容易受寒。
2、防烦躁上火
随着阳气升发，肝火容易过旺。很多人会感觉口干舌燥、眼睛干涩、心烦失眠，甚至莫名其妙想发火。这就是“春燥”和“肝火”在作怪。除了调节情绪，饮食上要格外注意，少吃羊肉、辣椒等辛热食物，多吃一些清淡、甘润的食材。
三要吃：惊蛰饮食，吃对三样养一年
惊蛰的饮食，核心是 “润燥、升发、扶阳” ，用温和的食物，帮助身体平稳过渡。这三样，明天记得端上桌。
第一吃：吃梨 —— 润肺降燥，平息内火
“惊蛰吃了梨，一年都精神。”梨性寒味甘，能润肺止咳、滋阴清热，正好应对春季的干燥和体内萌动的火气。单纯生吃梨，脾胃虚寒的人可能受不了，炖成甜汤是最好不过的选择。
推荐菜谱：雪梨银耳汤
1、银耳是汤羹润燥的灵魂。选干银耳一朵，用足量凉水浸泡3小时以上，泡到叶片完全舒展、摸起来肥厚柔软。
2、泡好的银耳，剪去底部发黄的硬蒂。关键一步：用手将银耳撕成小碎片，越碎越好，这样在炖煮时更容易出胶，汤汁才会粘稠顺滑。
3、处理好的银耳碎放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后，立刻转为最小的火，盖上盖子慢炖40分钟。
4、炖银耳时，处理雪梨。洗净去皮，对半切开，挖去梨核，切成大小均匀的滚刀块。再准备几颗红枣、一小把干百合洗净。
5、银耳炖出胶质后，放入雪梨块、红枣和百合，继续小火炖煮20分钟，直到梨块变得半透明，百合软糯。
6、根据口味加入几粒冰糖，搅拌至融化即可关火。撒上一小把枸杞，盖上盖子焖5分钟，利用余温将枸杞泡开。这碗汤，清甜不腻，胶质满满，热喝温润，冷藏后也别有风味。
第二吃：吃春芽鲜菜 —— 助阳升发，尝鲜正当时
“春日食春芽，养生好处多。”春天里最先冒头的嫩芽鲜菜，最具升发之性，能帮助人体阳气生长。韭菜，被称为“春季第一鲜”，更有“起阳草”的美名，是惊蛰时节不可错过的佳品。
推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋
1、这道菜看似简单，想做好却有窍门。韭菜择洗干净后，一定要放在通风处，彻底晾干表面的水分，这是保证炒出来不出汤、香气足的关键。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和一两勺清水，充分搅打均匀。加清水能让炒出的鸡蛋更嫩滑。
3、晾干的韭菜切成寸段，根部和叶部分开放置。因为下锅顺序不同。
4、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，油温升高后倒入蛋液。待蛋液底部凝固，用筷子快速划散，炒成大小均匀、嫩黄的块状，盛出备用。
5、用锅里底油，先下入韭菜根部，快速翻炒十几秒，闻到香气后，立刻倒入韭菜叶和炒好的鸡蛋。
6、迅速翻炒均匀，只需沿锅边淋入少许生抽提鲜，再根据口味补一点盐，炒匀即可马上出锅。整个过程要快，才能保住韭菜的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩。
第三吃：吃温和软食 —— 养护脾胃，能量满满
惊蛰时节，脾胃功能尚在恢复，不宜给肠胃增加负担。用发面做的面食，或者好消化的馅料包裹的食物，非常适宜。荠菜是初春的野味，味道鲜美，有“报春菜”之称，与猪肉搭配做成饺子，鲜美又养人。
推荐菜谱：荠菜猪肉馅饺子
1、处理荠菜。新鲜荠菜摘去老叶和根须，用清水反复冲洗几遍，洗去泥沙。锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入荠菜焯烫约30秒，颜色变碧绿立即捞出，放入凉水中浸凉。
2、挤干荠菜的水分，放在案板上切碎。焯水能去除荠菜的涩味，也让颜色更翠绿。
3、选三肥七瘦的猪肉，手工剁成肉馅，比机器绞的口感更好。肉馅中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和少许白糖。
4、关键一步：将少量花椒和姜片用温水浸泡出味，晾凉后，分次倒入肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅将水分全部吸收，变得粘稠上劲。这样调出的馅多汁不柴。
5、将切碎的荠菜放入肉馅中，先倒入适量香油拌匀，锁住荠菜水分，再与肉馅一起搅拌均匀。荠菜猪肉馅就调好了。
6、包饺子、煮饺子。水开下饺子，用勺子背轻轻推动防止粘底。煮开后点入一小碗凉水，重复三次，待饺子全部鼓胀浮起，就可以捞出享用了。咬一口，满嘴都是春天的鲜甜。
四不做：惊蛰禁忌，守住安康福气
顺应天时，除了要做对的事，也要懂得规避。明日惊蛰，这四件事尽量别做。
1、不熬夜耗神
惊蛰应“早起”，自然也要“早睡”。夜间是阳气收敛、阴血滋养的时候。熬夜最耗伤肝血，直接影响第二天阳气的升发，让人整天昏沉，火气也大。今晚开始，争取在11点前进入睡眠状态。
2、不暴怒吵架
肝气旺，情绪易激动。但切记，“怒则气上”，大发雷霆最伤肝，也容易引发头晕、血压升高。明天遇到不顺心的事，先深呼吸，告诉自己“春天宜平和”，退一步海阔天空。
3、不碰生冷寒凉
此时阳气初生，犹如幼苗，脾胃也偏弱。冰淇淋、冷饮、大量生冷水果（如西瓜） 都要尽量避免。这些寒凉之物会直接损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛，也把刚刚升发的阳气给“压”了回去。
4、不懒散不动
“动则生阳”。惊蛰地气通，最适合活动筋骨。但忌讳突然进行高强度剧烈运动，以免耗气伤津。也忌讳整天窝着不动，会使气血循环不畅，加重春困。散步、慢跑、太极拳、瑜伽等和缓的运动，是最佳选择。
明日惊蛰，恰逢“天赦日”，是天地赐予我们一个更新重启的绝佳契机。
记住这“1醒2防3要吃4不做”，不是束缚，而是用古老的智慧，帮助我们更平稳、更健康地迎接这个生机勃勃的季节。
从唤醒身心开始，吃好三样当令美食，防住春季的小麻烦，避开那些耗损能量的习惯。让我们借天时之力，扫去旧日疲惫，唤醒新年精神，以最饱满的状态，迎接马年的万马奔腾！
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